Panyolán az almával búcsúztatjuk a bőtermő évszakot. Az utolsó napsugarak melegében leszedjük a gyümölcsöt  és felhevítjük a fatüzelésű aszalókemencét. A kézzel átválogatott gyümölcsgerezdeket a fűzfavesszőkosarakra rakjuk  és egy nap alatt készre aszaljuk. A kellemes almapára átlengi az őszi udvart.
Egy kilogramm nyers almából körülbelül 200 gramm aszalvány állítható elő. 
Natúr aszalványaink nem tartalmaznak kén-dioxidot, hozzáadott cukrot és tartósítószert.